Les saveurs
Un port de pêche, une terre à tajine et une côte à huîtres : à Safi, la table raconte la ville.
Le port
Safi vit de la mer. Le poisson arrive au port chaque matin, et les crevettes, le poisson grillé et les fruits de mer tiennent une grande place à table.
La terre
Les tajines sont cuits dans des plats façonnés sur la colline des potiers. La même argile sert à cuisiner et à servir.
La côte
Plus au nord, la lagune d'Oualidia est réputée pour ses huîtres. Les oursins se dégustent sur place, face à l'eau.
À table, du matin au soir
Petit-déjeuner marocain avec pain, miel, olives et thé, gâteaux traditionnels à l'heure du thé, épices et fruits secs au souk : nous vous emmenons là où les gens de Safi font leurs courses et prennent leurs repas.
Cuisiner et goûter
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Cours de cuisine marocaine
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Saveurs de Safi
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Les photos de cette page ont été prises à Safi et à Oualidia.